ズーム
商品説明
【zotter】
オーストラリアのバイオチョコプランド。
「BIOでなければ、自分が作ったチョコレートを買って下さるお客様に対してのみならず、カカオや砂糖を作る生産者の人達、そしてそれを育む土地に対してFAIRではない。BIOとFAIRは切っても切り離せない」ヨーゼフ・ゾッターのフィロソフィー。
マヤ文化の一端を味わってください。ベリーズとグアテマラ産のカカオで作られています。チョコレート文化の発祥の地であるマヤ族は、今もこの地に住み、カカオを栽培しています。zotterはマヤ族の地を訪ね、この素晴らしくユニークなカカオの伝統に畏敬の念を抱きました。
グアテマラでは、26 の異なるマヤ方言が話されています。そこでの生活様式は、基本的で伝統的です。グアテマラには、樹齢 200 年のカカオの木が今も生育する隠れた谷がたくさんあります。豆の収穫量は以前ほど多くありませんが、zotterはこれらの伝統品種の保護に取り組んでいます。グアテマラには、伝説的なクリオロ起源の白いカカオ豆もあります。カカオ栽培は、主にマヤ人の伝統的な生活様式を守っています。
砂糖を一切加えず、カカオ100％のチョコレートをぜひご賞味ください。本物のカカオの歴史を物語る貴重な一品です。
香りの特徴:ベリー、チェリー、ややトロピカルな香り
味の特徴:スパイシーでナッツのような味わい。最初に酸味があり、赤い果実、スパイス、ナッツの香りがし、最後に紅茶のようなタンニンのほのかな風味が残ります。
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